جزئیات دستور غذا

گوشت گاو سیب زمینی سرخ کرده Kongpo Shaptak

1. 7. 2022

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: آلمانی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Färsengulasch Kongpo Shaptak

1
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

2
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

3
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

wenden

4
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 00:15 هه: میلیمتر
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Paprikafilets und Frühlauch auf eine beschichtete Grillplatte legen

5
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Grillgemüse - Frühlauch aus dem Kombidämpfer nehmen

6
ترکیبی
25 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tomatensalsa

7
ترکیبی
100 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

French Fries - Tiefkühlware

8
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
9
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:19 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

French Fries - Frischware

10
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:01 هه: میلیمتر
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
11
هوای گرم
0 %
time icon زمان
time icon 00:12 هه: میلیمتر
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 4

نام ارزش واحد
سیب زمینی سرخ کرده 800 g
خورش تلیسه 200 g
پیاز قرمز 200 g
فلفل قرمز 100 g
سیر 8 g
زنجبیل تازه 15 g
رب گوجه فرنگی، دو غلیظ 20 g
پوره گوجه فرنگی 120 ml
پنیر آبی 30 g
آب گوشت گاو 1000 ml
پاپریکا دودی آسیاب شده 2 g
نمک دریا 12 g
ادویه های گیاهی ترش 5 g
اسفناج بچه تازه 125 g

نام ارزش واحد
سیب 2 عدد
کرفس 4 g
گشنیز تازه 2 g
دانه های فلفل سفید 1 g
نمک دریا 8 g
پوره گوجه فرنگی 1 عدد
روغن زیتون 2 عدد
گوجه فرنگی 450 g
موسیر 80 g
سیر 4 g
پودر فلفل قرمز 1 عدد

نام ارزش واحد
فلفل قرمز 250 g
حبه های سیر 120 g

نام ارزش واحد
پنیر آبی 100 g
هالاپنوهای برش داده شده از شیشه ترشی 50 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 1014٫2 kJ
کربوهیدرات 99٫6 g
چربی 34٫9 g
پروتئین 33٫3 g
اب 0 g

جهت ها

گولش تلیسه: همه چیز را با هم در یک ظرف روکش شده GN بریزید و خوب هم بزنید سپس در حالت بخار ترکیبی با رطوبت 100 درصد، 145 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت و 45 دقیقه با سرعت 80 درصد فن دم بکشد و هر 30 دقیقه یکبار هم بزنید.
سبزیجات کبابی: بخارپز ترکیبی را با یک بشقاب پخت روکش دار و گرم نشده از قبل گرم کنید، سپس فیله های فلفل را به مدت 3 دقیقه و تره فرنگی نصف شده را به مدت 1 دقیقه و 30 ثانیه، هرکدام در حالت بخار ترکیبی با دمای 210 درجه سانتی گراد، رطوبت 25 درصد و 90 دقیقه گریل کنید. ٪ سرعت فن. نکته: از تایمر درج استفاده کنید. سس گوجه فرنگی سالسا:
همه چیز را در یک ظرف روکش شده GN بریزید و خوب هم بزنید، سپس اجازه دهید در حالت بخار ترکیبی با رطوبت 100%، 145 درجه سانتیگراد، به مدت 20 دقیقه با سرعت فن 80% دم بکشد.
سیب زمینی سرخ کرده / اولین برنامه برای کالاهای منجمد:
اجازه دهید بخار پز ترکیبی از قبل گرم شود، سپس 1 دقیقه در دمای 250 درجه سانتی گراد حرارت خشک با دریچه بخار باز شده، سپس بسته به ضخامت سیب زمینی سرخ شده، 17-21 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد حرارت خشک با درب بخار باز شود.
سیب زمینی سرخ کرده / برنامه دوم برای محصولات تازه:
اجازه دهید بخارپز ترکیبی از قبل گرم شود، سپس 1 دقیقه در دمای 230 درجه سانتی گراد حرارت خشک با دریچه بخار باز شده، سپس بسته به ضخامت سیب زمینی سرخ شده، 12 تا 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد حرارت خشک با درب بخار باز شود. سیب زمینی سرخ شده را با دستور نمک خود مزه دار کرده و سرو کنید.
نکته: از یک سبد سرخ کردنی مجهز به پوشش چندگانه Lotan® استفاده کنید.